Kiš pre Aleša

Môj obľúberný kolega, ktorý ma veľa naučil a je mi vždy ochotný pomáhať, mal naordeniny. A keďže  u nás v práci sa narodeniny moc neslávia a určite nič nečakal, bol dojatý pomaly k slzám, keď sme napochodovali na hlásenie so slanou tortičkou ozdobenou šunkovými ružičkami a sviečkami a dobrou whisky. Najviac ho asi dojal náš záujem, potom whisky a až nakoniec quiche :D Ale ostatní si vybrali správne poradie a hneď za dojatím bola radosť z... Quiche Lorrain.

Prísady:

na cesto:

175g hladkej múky

soľ

75g masla
asi 50ml studenej vody

na náplň:

250g cheddaru (postrúhaný)

4 paradajky

200g slaniny

5 vajec

100ml mlieka

200ml smotany na varenie

čerstvo namleté čierne korenie

2 vetvičky čerstvého tymiánu

ja som pridala aj pár šampiónov

1. Preosejeme múku so štipkou soli do veľkej misy. Prídáme maslo a 3 lyžice studenej vody a hnietime cesto, kým nedosiahne pevnú jemnú konzistenciu.  Necháme odležať v chladničke 30 minút.

2. Rozvalkáme cesto pomúčenej doske do 22cm kruhu v priemere, vyložíme ním vymastenú formu a dáme cesto znova vychladiť. 

3. Predhrejeme rúru na 190C. 

4. Na cesto položíme kruh z papieru na pečenie, naukladáme naň fazule a pečieme slepý 20 minút . Odstránime papier s fazuľou a pečieme ďalších päť minút. 

5. Znížime teplotu rúry na 160C. 

6. Na cesto nasypeme postrúhaný syr a pridáme nakrájané paradajky a šampióny , ak ich chcete použiť.  Opečeme slaninku do chrumkava a nasypeme na paradajky.

7. Vymiešame  vajcia s mliekom a smotanou v miske a dobre ochutíme (soľ, korenie, muškátový oriešok).  Zmesou prelejeme syr so slaninou, posypeme tymiánom a orežeme okraje cesta .

8. Pečieme 30-40 minút. Vyberieme z rúry a necháme quiche vychladnúť.

9. Orežeme okraje cesta, aby sme získali pekný okraj a servírujeme nakrájané na trojuholníčky. 

10. Ja som koláč prizdobila ešte šunkovými a salámovými ružičkami :)

Vanilkové rohlíčky mamky Danky

Aj keď už nie sú vianoce, chcela by som sa podeliť o tento úžasný recept na vanilkové rohlíčky. Sú jemné a krehké a dali by sa jesť na tony. Ja ich robievam niekoľko krát ročne, pretože muž si ich vyžaduje :)

Prísady

- 200g hladkej múky

- 150g masla

- 80g mletých vlašských orechov

- 30g práškového cukru

Na obalovanie 

- vanilkový cukor 2-3 sáčky

- práškový cukor

Postup 

1. Všetky ingrediencie zmiešame dokopy a dobre uhnietenú hmotu zabalíme do fólie a dáme odležať do chladničky aspoň na pol hodinu.
2. Z cesta formujeme rohlíčky, nie príliž tenké na krajoch, aby sa nespálili.

3. Pečieme ich na 180C asi 12min. Ešte teplé, hneď ako ich vyberieme z trúby, obalíme rohlíčky v zmesi práškového a vanilkového cukru. Budú jemné a úžasne krehké, po vložení do pusinky sa vám rozlynú na jazýčku. 

Určite nepoužívajte ztužený tuk, ale maslo, aby mali krásnu malsovú chuť a nie pachuť. A Nepridávajte vajce, inak budu tvrdé. 

Bubloška od Ivetky

Bublaniny som nikdy moc rada nemala, pretože mi pripadali jednoducho suché... Až teraz som natrafila na bublaninu vláčnu a šťavnatú. A to u mojej tetky Ivetky. Najprv som ju ani ochutnať nechcela, pretože sme sa zastavili akože len na skok, dostali sme niekoľko chodový obed a ešte nás jeden čakal u babky. V rámci udržania línie som odolávala, ale neodolala. A neoľutovala.


Ingrediencie

- 4 vajcia
- 250g kryštálového cukru (ja dávam trstinový)
- 1,5dcl šťavy zo zaváraných marhúľ
- 0,5dcl oleja
- 250g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- zavárané marhule nakrájané na malé kúsky

Postup

Vajcia rozšlaháme do peny, pridáme kryštálový cukor a znova rozšlaháme do peny. Pridáme štavu z marhúľ a olej a rozšlaháme. Ďalej múku a prášok do pečiva a znova rozšlaháme :) Cesto vylejeme na vymastený a pomúčený plech a poukladáme naň pokrájané marhule. Bublaninu pečieme na 180C asi 25-30 minút. Nakoniec pocukrujeme vrch a predložíme mlsným krkom. Very easy, zvládne to aj zaneprázdnená doktorka.